La Carte

Passionnés et talentueux, notre Chef et sa brigade se plaisent à renouveler régulièrement la carte en suivant le rythme des saisons. Aile de raie meunière aux câpres, gigot d’agneau fermier ou fameuse andouillette de Troyes AAAAA… Chaque plat est inspiré d’une cuisine authentique et traditionnelle.
Véritable institution du Quartier Latin, le Balzar est aussi le reflet d’une brasserie traditionnelle à la française où la qualité et la fraîcheur des produits se mesurent à chaque bouchée.
Dans un décor Art Déco d'une étonnante modestie et d'une merveilleuse réserve, boiseries sombres, vastes miroirs, banquettes de moleskine et globes lumineux vous invitent à plonger dans le temps révolu des années 30.

  • Saint Jacques Saint Jacques
  • Foie de veau Foie de veau
  • Aile de raie Aile de raie
  • Escargots Escargots
  • Foie gras Foie gras
  • Poireaux vinaigrette Poireaux vinaigrette
  • Sole meunière Sole meunière
  • Millefeuille Millefeuille

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