Le saviez-vous ?

"Parmi les eaux-de-vie de Cognac « Le cépage le plus généralement adopté est la Folle jaune, connue ailleurs sous le nom de Folle blanche. Accessoirement on cultive le Saint-Émilion et le Cotombat. Dans quelques parties, il existe des plantations d'un cépage rouge qu'on appelle Balzar…le Balzar est un cépage rouge emprunté au vignoble de Jurançon, qui pousse vigoureusement et dont les sarments ne rampent pas. lls se soutiennent seuls en l'air et ont assez de force pour supporter les raisins sans s'incliner. Ce cépage est productif, mais sujet à la coulure."

Source : le livre de la ferme et des maisons de campagne

L’origine du nom Balzar

Balzar est la contraction de Baltazar rencontrée surtout en Picardie. Baltazar, (ou Balthazar, Balthazard) est un nom de baptême, surtout porté en Espagne, qui correspond à l'un des trois rois mages. Le nom vient de l'assyrien, et signifie littéralement « Que le dieu Bel protège le roi ».